Баранья нога, запечённая в духовке, пошаговый рецепт с фото

Баранья нога, запечённая в духовке, пошаговый рецепт с фото

  • баранья нога – 1 подготовленная весом более 3,2 кг
  • масло оливковое “экстра вирджин” – 3 ст.л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец чили – 2 небольших перчика
  • розмарин сухой – 2 небольшие веточки
  • перец черный свежемолотый – 1 ст.л.
  • соль – 2 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Совет: Лучший способ определить степень готовности большого куска мяса – воспользоваться специальным термометром. Его надо вставить в самую толстую часть готовящегося куска и оставить минут на 5–6. В случае с бараньей ногой температура 51–54 °С означает, что баранина достигла средней степени прожарки с кровью (на наш взгляд, это именно то, что надо) 57–63 °С – средней степени прожарки.

Более высокие показатели температуры не означают, конечно, что мясо пропало, однако лучшие его вкусовые качества, увы, окажутся утрачены.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Ягоды в шоколаде, пошаговый рецепт с фото

Это очень нарядная еда, и ее обожают малые дети и юные барышни. И главное – ...

Яблочный штрудель, пошаговый рецепт с фото

сахарная пудра для украшения 3 яблока 200 г сливочного масла 200 г сахара 50 г ...

Яблочное пюре, пошаговый рецепт с фото

2.5 кг яблок, желательно разных сортов щепотка соли 1 ч.л. лимонного сока ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ...

Ягодный семифредо, пошаговый рецепт с фото

яйца (только белки) – 3 шт. кофе растворимый – 1 ст. л. сливки жирностью 35% ...