Баранья нога, запечённая в духовке, пошаговый рецепт с фото

Баранья нога, запечённая в духовке, пошаговый рецепт с фото

  • баранья нога – 1 подготовленная весом более 3,2 кг
  • масло оливковое “экстра вирджин” – 3 ст.л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец чили – 2 небольших перчика
  • розмарин сухой – 2 небольшие веточки
  • перец черный свежемолотый – 1 ст.л.
  • соль – 2 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Совет: Лучший способ определить степень готовности большого куска мяса – воспользоваться специальным термометром. Его надо вставить в самую толстую часть готовящегося куска и оставить минут на 5–6. В случае с бараньей ногой температура 51–54 °С означает, что баранина достигла средней степени прожарки с кровью (на наш взгляд, это именно то, что надо) 57–63 °С – средней степени прожарки.

Более высокие показатели температуры не означают, конечно, что мясо пропало, однако лучшие его вкусовые качества, увы, окажутся утрачены.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан

x

Check Also

Густой банановый коктейль, пошаговый рецепт с фото

2 ст. л. натурального йогурта банан среднего размера 2 шарика сливочного мороженого 500 мл кокосового ...

Террин из цыплячьей печенки, пошаговый рецепт с фото

Terrine de foies de volaille aux olives noires – прекрасный пример классического французского блюда, которое ...

Пастила из брусники, пошаговый рецепт с фото

Пастилу можно готовить из самых разнообразных ягод и фруктов: смородины, крыжовника, вишни, рябины, слив, клюквы. ...

Буженина с яблочным желе, пошаговый рецепт с фото

2,5 кг свиной шейки одним куском имбирный порошок соль, свежемолотый черный перец 2 кг антоновки ...