Бриошь, пошаговый рецепт с фото

Бриошь – это сдобная булочка с добавлением большого количества сливочного масла. И за счет масла простая булочка становится булочкой с большой буквы.

Потому что бриошь – это что-то нежное, мягкое и очень вкусное. По количеству масла бриошь можно разделить на три вида: для бедных (40-60% масла), для среднего достатка (60-80% масла) и для богатых (80-120%).

Мой вариант – 60%.

Бриошь, пошаговый рецепт с фото

Бриошь, пошаговый рецепт с фото

Бриошь, пошаговый рецепт с фото

  • мука – 112 г
  • вода (холодная) – 19 г
  • яйцо – 56 г
  • соль – 2 г
  • свежие дрожжи – 4 г
  • сливочное масло (холодное) – 67 г
  • молоко или желток – для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если у вас есть планетарный миксер, то весь процесс очень упрощается!

О admin

x

Check Also

Как варить гречку, пошаговый рецепт с фото

Варить гречку тоже нужно уметь. Делимся опытом. соль – 1/2 ч. л. масло растительное – ...

Макароны по-флотски, пошаговый рецепт с фото

Макароны по-флотски – классическое блюдо советской домашней кухни. Рецепт этого блюда появился примерно в 50-е ...

Конвертики из свинины с вишневым соусом, пошаговый рецепт с фото

Оригинальный вкус, занятная подача. Мы попробовали это блюдо в одном баварском ресторане, узнали у шефа ...

Калифорнийский салат, пошаговый рецепт с фото

домашний майонез – 6 ст. л. перец кайенский – 1 щепотка соль – по вкусу ...