Холодец из индейки, пошаговый рецепт с фото

Хороший, вкусный холодец можно приготовить не только из свинины или говядины. Предлагаю варинт из индейки.

Несколько лет готовлю только так. Нравится и взрослым и детям. Варить холодец очень удобно в мультиварке, а застывает он даже и без желатина.

Попробуйте, уверена, Вам понравится такой вариант!

Холодец из индейки, пошаговый рецепт с фото

Холодец из индейки, пошаговый рецепт с фото

  • голень индейки (большая) – 1 шт. (600 г)
  • бедро индейки – 2 шт. (1,5 кг)
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • корень петрушки (или зелень) – 1 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • перец горошком – 1 ч. л.
  • масло растительное – 1/2 ст. л.
  • соль – 1,5 ч. л.
  • вода – 3 л
  • желатин (по желанию) – 25 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Холодец из индейки, пошаговый рецепт с фото

Холодец из индейки, пошаговый рецепт с фото

Холодец из индейки, пошаговый рецепт с фото

Холодец хорошо застынет и без добавления желатина, но. Он будет быстро таять при комнатной температуре. Если предполагается, что блюдо должно какое то время стоять на праздничном столе, то лучше добавить желатин, вреда от него никакого нет совершенно.

Если желатин обычный, то его нужно замочить на 10-15 минут в воде, затем отжать и растворить в небольшом количестве горячего бульона и влить в остальной бульон. Сегодня чаще всего продаётся быстрорастворимый желатин, который не требует предварительного замачивания.

Его так же нужно развести в небольшом количестве горячего или теплого бульона, а затем влить в основной бульон и залить им мясо в лотках.

Я варю в мультиварке-скороварке 2,5 часа, в обычной мультиварке время можно увеличить до 3 часов, в кастрюле можно варить 4 часа. При варке в кастрюле сначала нужно включить сильный огонь, довести до кипения, снять пену, огонь уменьшить и варить под полуприкрытой крышкой. Холодец получается очень вкусным и лёгким, жира совсем нет, бульон прозрачный, но насыщенный.

Можно сделать порционно, в небольших формочках, красиво оформить. Подавать холодец с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан

x

Check Also

Бефстроганов из телятины, пошаговый рецепт с фото

Мясо по-строгановски давно стало известно во всем мире как традиционное русское блюдо, хотя на самом ...

Быстрый рататуй, пошаговый рецепт с фото

Гастрономъ предлагает воспользоваться осенним изобилием помидоров и баклажанов и приготовить на ужин рататуй. 1 средний ...

Капуста гурийская, пошаговый рецепт с фото

винный уксус – 2 ст. л. соль – 1,5 ст. л. 3 кг белокочанной капусты ...

Киш Лорен, пошаговый рецепт с фото

Киш “Лорен” – французский открытый пирог из песочного теста с начинкой из яиц, сливок, молока ...