Кальмар на гриле, пошаговый рецепт с фото

В магазинах встречаются самые разные кальмары – от замороженных малюток длиной 2–3 см до толстенных филе гигантского кальмара. Для этого блюда нам понадобятся средние по величине моллюски – тушки длиной до 40 см.

У них обычно довольно толстая мякоть, поэтому на гриле они не пересохнут за первые же несколько минут.

Кальмар на гриле, пошаговый рецепт с фото

  • 800 г очищенных тушек кальмаров
  • растительное масло для смазывания
  • несколько веточек петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 маленький перец чили
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1/4 ч. л. молотой паприки
  • 1/4 ч. л. соли
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько веточек свежего розмарина
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 2 ст. л. устричного соуса
  • 1 ч. л. томатной пасты
  • 1/2 ч. л. молотой паприки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если у вашего барбекю не слишком частая решетка, то для того чтобы кольца кальмаров не проваливались сквозь нее на угли, лучше взять двойную решетку-гриль, которую обычно используют для приготовления рыбы – в ней продукт зажимается с двух сторон. Или можете обжарить кольца кальмаров в поддоне из плотной фольги – не забудьте при этом смазать его дно растительным маслом.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан

x

Check Also

Густой банановый коктейль, пошаговый рецепт с фото

2 ст. л. натурального йогурта банан среднего размера 2 шарика сливочного мороженого 500 мл кокосового ...

Террин из цыплячьей печенки, пошаговый рецепт с фото

Terrine de foies de volaille aux olives noires – прекрасный пример классического французского блюда, которое ...

Пастила из брусники, пошаговый рецепт с фото

Пастилу можно готовить из самых разнообразных ягод и фруктов: смородины, крыжовника, вишни, рябины, слив, клюквы. ...

Буженина с яблочным желе, пошаговый рецепт с фото

2,5 кг свиной шейки одним куском имбирный порошок соль, свежемолотый черный перец 2 кг антоновки ...