Минестроне с песто, пошаговый рецепт с фото

Рецептов минестроне в Италии не меньше, чем рецептов борща на Украине. Так что ни один из них не должен претендовать на свою исключительность.

Обычно в итальянских овощных магазинах или на рынках продаются заготовки для минестроне: порезанные листья савойской капусты, морковь, мангольд, свежая фасоль, сельдерей, иногда картофель. Остальное можно доложить самим по вкусу и по сезону.

А многие хозяйки попросту делают минестроне, исходя из того, что есть в доме.

Минестроне с песто, пошаговый рецепт с фото

  • 2 средние картофелины
  • 1 средняя морковка
  • 1 черешок сельдерея
  • 1 средняя луковица
  • горсть зеленой фасоли
  • горсть консервированной белой фасоли
  • 2 средних помидора
  • небольшой кусочек тыквы
  • 1 небольшой цукини
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец
  • большой пучок зеленого базилика – для песто
  • 50 г пармезана – для песто
  • 2–3 зубчика чеснока – для песто
  • 2 ст. л. кедровых орехов – для песто
  • оливковое масло «экстра вирджин» – для песто
  • соль, свежемолотый черный перец – для песто

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если хотите сделать суп посытнее, добавьте (это тоже очень традиционный вариант) немного заранее отваренной до полуготовности мелкой или средней пасты (фузилли, пенне, ракушки, рожки, звездочки, алфавит). Но не забудьте, что без тертого пармезана и ложки хорошего оливкового масла ни один минестроне обойтись не может!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Ягоды в шоколаде, пошаговый рецепт с фото

Это очень нарядная еда, и ее обожают малые дети и юные барышни. И главное – ...

Яблочный штрудель, пошаговый рецепт с фото

сахарная пудра для украшения 3 яблока 200 г сливочного масла 200 г сахара 50 г ...

Яблочное пюре, пошаговый рецепт с фото

2.5 кг яблок, желательно разных сортов щепотка соли 1 ч.л. лимонного сока ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ...

Ягодный семифредо, пошаговый рецепт с фото

яйца (только белки) – 3 шт. кофе растворимый – 1 ст. л. сливки жирностью 35% ...