Расам с помидорами и чечевицей, пошаговый рецепт с фото

В Индии расамов больше, чем у нас щей. Их варят с курицей и без, с лимоном, лаймом, перцем, ананасами, пахтой, картошкой, баклажанами… Но большинство рецептов базируется на отваре от бобовых (чечевицы, нута или другого дала).

При этом сами бобовые могут добавляться в суп, а могут и не добавляться. Заправляется расам смесью обжаренных специй под названием тадка – и это в нем самое вкусное.

Расам с помидорами и чечевицей, пошаговый рецепт с фото

  • 50 г рыжей или зеленой чечевицы
  • 2 больших мясистых помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 небольших сушеных острых красных чили
  • 1 ст. л. топленого масла
  • 5–6 листьев карри
  • по 1 веточке мяты и кинзы
  • 1/2 ч. л. коричневого сахара
  • 1 ч. л. тамариндовой пасты или 1 ст. л. сока лайма
  • 10 горошин черного перца
  • 2 ч. л. семян зиры
  • 1/2 ч. л. семян черной горчицы
  • 1/2 ч. л. пряной смеси самбар масала или гарам масала
  • по 1/4 ч. л. молотой корицы и гвоздики
  • 1/2 ч. л. асафетиды
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если вы хотите сделать расам еще более сытным, подайте его с горячим рассыпчатым рисом басмати. Рис принято подавать отдельно в глубоких мисках, и каждый кладет его прямо в суп в тех количествах, в которых считает нужным.

Кроме риса, к расаму подают пресные индийские лепешки. Но расам можно подать и в качестве отличной горячей закуски во время вечеринки – для этого разлейте его по жаропрочным бокалам.

О admin

x

Check Also

Торт Cосновая шишка, пошаговый рецепт с фото

какао-порошок для обсыпки 75 г молотого миндаля 175 г сахарной пудры 25 г муки 4 ...

Жареные окуньки, пошаговый рецепт с фото

Журналист и рыбак Карен Маркарян предлагает на ужин жареную рыбку. Рыбу желательно, конечно, поймать лично, ...

Пончики с ванилью, пошаговый рецепт с фото

сахар ванильный – 1 ч. л. сода – 0,5 ч. л. творога – 2 ст. ...

Жареные мидии из маленького ресторанчика в Амстердаме, пошаговый рецепт с фото

В конце марта мы неделю провели в Амстердаме. В один из дней мы набрели на ...