Судак со сливочной тыквой и огурцом, пошаговый рецепт с фото

В основе этого блюда три привычных и доступных продукта: судак, тыква и свежий огурец. При умелом использовании они составляют гармоничное трио, способное стать частью семейного ужина или званого обеда.

Кстати, овощную составляющую вы можете активно использовать и для подачи других блюд. Микс из тыквы, огурца и сливок, например, отлично будет сочетаться с курицей или индейкой

Судак со сливочной тыквой и огурцом, пошаговый рецепт с фото

  • 600 г филе судака
  • 120 г мякоти тыквы
  • 200 г огурцов
  • 200 мл сливок жирностью 33–35%
  • 4 перепелиных яица
  • 40 г жареного фундука
  • 60 г красной икры
  • 80 г растительного масла
  • 40 г сливочного масла
  • сок половины лимона
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  • 80 мл сливок жирностью 33-35%
  • 20 г русской горчицы
  • 100 грамм укропа
  • 100 мл растительного масла, лучше оливковое экстра вирджин с тонким ароматом

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рецепт разработан и предоставлен Юрием Ковальчуком, шеф-поваром ресторана «Огурец» в Суздале

О admin

x

Check Also

Кашка из селедки с луком, пошаговый рецепт с фото

Всем славянским народам давным-давно известно, что к рюмке водки нет лучше закуски, чем селедка с ...

Крем из авокадо, пошаговый рецепт с фото

Нежный, насыщенный крем, который вполне можно было бы назвать летним супом, не будь он таким ...

Постный торт – Восьмое марта, пошаговый рецепт с фото

Так уж исторически сложилось, что один из любимых женских праздников выпадает на период Великого поста. ...

Пшенная каша с тыквой в горшочке, пошаговый рецепт с фото

Русская каша – это не столько еда, сколько философия. Она включает в себя всю нашу ...